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月刊フードニュース

最新号の紹介

フードニュース 2017年9月号

長期牽引するチョコレート産業の
成長と成熟
  • プレミアム・グルメ・健康訴求でワンランクアップの消費構造へ
  • 2017年秋季新路線&戦略(上位9社)
  • 特化する中堅専業路線、大手と専業メーカーと市場環境
  • “時代適合型菓子”としてのグミの展望
  • 消費スタイル変化に伴う業態&輸入事業再編 他


バックナンバー

フードニュース 2017年8月号
消費層を拡大する革新米菓の潮流
新・脱米菓で活性化するフレッシュ産業の節目へ
米菓企業経営者対談
減少止まらぬガム市場に光明はあるのか 他
フードニュース 2017年 夏季特集号
第20回記念SWEETS&SNACKS EXPO 2017 開催
21世紀の新構図/進捗する菓子企業の「選択と集中」
新経営者インタビュー:チロルチョコ(株) 松尾裕二社長
2017秋季菓子路線・新商品&戦略 他
フードニュース 2017年6月号
菓子機械・包装機・容器開発の次代ビジョン
最先端テクノロジーと菓子製造領域の融合始まる
経営者インタビュー
分析&展望/上場製菓+ロッテの3月期決算成果と変革 他
フードニュース 2017年5月号
国際菓子特集/輸入菓子ビジネスの次代モデル
国際情勢の不安感と消費の2極構造明確化
新成長戦略へ挑戦する海外事業
お伊勢さん菓子博2017 他
フードニュース 2017年 陽春特集号
新旧融合でネクストステージへ向かう米菓産業
業界の内側と外側双方から現代価値を創出
米菓企業トップ経営者対談
ドラッグストア業界の再成長に向けての取組 他
フードニュース 2017年3月号
新伝統を創造する砂糖菓子産業の革新
迫られる4領域・相殺消費現象への戦略
第47回ISMケルン国際菓子専門見本市
春期菓子路線 他
フードニュース 2017年2月号
グルメ嗜好性を高めるビスケット産業
ビッグブランドの牽引力と特化路線の寡占化
経営者インタビュー
未来を模索するスナック菓子企業 他
フードニュース 2017年 新年特集号
21世紀第2サイクルを切り拓く新・菓子産業
新春経営者インタビュー
流通製菓企業ランキング
「棲み分けの論理」を背景にブランド集中深耕が高収益経営に直結 他
フードニュース 2016年12月号
16~17年日本菓子産業の回顧と展望
改めて開発&消費の成熟構造打開を問う
2016年度資料ダイジェト
メリーチョコレート2017年VD新商品発表会 他
フードニュース 2016年11月号
地域流通菓子界の変貌と岐路
南西市場・現地リポート
経営者インタビュー
沖縄の新しい個性開発と地場菓子の今後 他
フードニュース 秋季特集号
新・高付加価値創出と菓子産業新時代
技術、消費構造両面成熟感の打開にカギ
CVS業界再編本格化
チョコ路線・秋動静・分散化と個性路線 他
フードニュース 2016年9月号
No.1領域へ 持続的成長たどるチョコレート産業
2016年秋季新路線&戦略
チョコレート消費環境激変の中の中堅専業路線
業態・消費スタイル変化に伴う輸入事業再編 他
フードニュース 2016年8月号
ベーシック&嗜好路線で厚層化する現代米菓
成熟期を切り拓く発想・仕組みとは何か
経営者対談
ヘビー&ロングユーザーの再定義、ライトユーザー開拓に商機 他
フードニュース 2016年 夏季特集号
2016ファンシーフードショー夏開催
嗜好品から健康系路線のイノベーションが一堂に
アメリカスーパーマーケット業界見本市FMI2016
新経営者インタビュー 他
フードニュース 2016年6月号
菓子機械・包装機・容器開発の革新技術とは
座談会…日本独創機械技術の〈現地化〉へのチャレンジ
上場製菓+ロッテ・3月期の成果と新指針
〈多様な個性〉を具現化する最新機 他
フードニュース 2016年5月号
激変過程の輸入菓子ビジネスに迫る
多層化・多岐化の輸入潮流&専門小売業態
第2ステージへ進展する海外事業
日本ブランドの評価高まる 他
フードニュース 2016年陽春特集号
次代を切り拓く米菓産業の現代性
強まる嗜好品化とワンランクアップ
経営者インタビュー
ドラッグストア業界の再成長元年 他
フードニュース 2016年3月号
第46回ISM 健康潮流からナチュラル潮流へ誘う
全域アップグレードで再成長を目指す砂糖菓子
経営者インタビュー
決算・方針・戦略・方向性 他
フードニュース 2016年2月号
新しい息吹を掘り起こすビスケット産業
日常消費ステージの高まりを惹き出す技術と味覚創出
経営者インタビュー
スナック菓子企業の成長エンジンを探る 他
フードニュース 2016年新年特集号
成熟成長基盤を深耕する日本菓子産業
新春経営者インタビュー
総合志向から差異力と専門性を育成開発する時代
2極性進捗と菓子卸業の未来 他
フードニュース 2015年12月号
15~16年 日本菓子産業の回顧と展望
アップグレード・アッププライス市場の拡大
戦後70年の歴史と技術錬磨が質的成長の基盤
2015年度資料ダイジェスト 他
フードニュース 2015年11月号
地域流通菓子界と変革への挑戦
南西市場・現地リポート
MD特異性を主軸に存在価値の新時代性目指す
沖縄菓子の新潮流と今後 他
フードニュース 2015年秋季特集号
日本とベトナム菓子産業の新しい連携と今後
アジア市場と菓子企業の相互発展の道を模索
ファンシー・フードショー
チョコ路線…早まったシーズンイン対応 他
フードニュース 2015年9月号
技術と味覚の結晶へ向かうチョコレート産業
美味しさと健康認識の融合が強い市場を生み出す
新経営者対談
健康・プレミアム路線傾注の大手 VS 中堅専業特異路線 他
フードニュース 2015年8月号
嗜好度多層性によるライススナック領域が牽引
経営者対談
チューインガム潮流
秋季新製品 他
フードニュース 2015年夏季特集号
SWEETS & SNACKS EXPO 2015開催
ニュースナックにみる現代的取組み
食玩の新しい展開とその時代
2015おもちゃ大賞 & 東京おもちゃショー 他
フードニュース 2015年6月号
菓子機械・包装機 容器開発の最前線
世界に通用するオリジナルな〈日本菓子生産技術〉の提案
分析展望/3月期決算の成果と未来
新素材開発 他
フードニュース 2015年5月号
輸入菓子からみる需要動勢の異質性
多層化する輸入ビジネスの課題&専門小売業態
コア・コンピタンスで躍進する海外事業
経営者対談 他
フードニュース 2015年陽春特集号
ブランド浸透戦略目指す米菓産業
差異性と得意技術で共生力を高める
経営者対談
営業菓子から健康菓子へ 他
フードニュース 2015年3月号
第45回ISM開催情報時代が寄せる菓子のロハス
食の安全を求める健康潮流
経営者インタビュー
砂糖菓子産業の消費克服とニュービジョン 他
フードニュース 2015年2月号
堅調ビスケット産業と成熟打開への道
スィーツ化への独自性/プレミアム路線の時代テーマ
経営者インタビュー
新領域拡張&持続的成長へ挑戦するスナック菓子 他
フードニュース 2015年新年号
日常化するプレミアム・ステージと菓子産業
新春経営者インタビュー
流通菓子ランキング
格差&集約化たどる菓子卸界 他
フードニュース 2014年12月号
14~15年日本菓子産業の回顧と展望
2014年流通菓子総括
消費増税延期が及ぼす影響
海外菓子事業の積極展開 他
フードニュース 2014年11月号
地域菓子流通の変貌と変革への道
リージョナルの有位性を生かす卸業の機能性深耕とは何か
750万人市場の誕生と沖縄菓子産業の今後
キャンディ領域の回復策を探る 他
フードニュース 2014年秋季特集号
中小菓子メーカーと活性化への挑戦
小売市場の多様化に活路
中小メーカーのロングセラーブランドに再注目
菓子卸業と協業体制 他
フードニュース 2014年9月号
プレミアム開発とチョコレート文化の新形成
ダーク路線再挑戦で消費厚層化を狙う
特化・特異路線と大手の全方位戦略
消費スタイル変化&為替に揺れる輸入菓子事業 他
フードニュース 2014年8月号
米菓産業の上位集中化と高付加価値時代
消費底上げ&サバイバルかけ〈相互異質性〉の闘い
経営者対談
2014秋季菓子路線/新商品&戦略 他
フードニュース 2014年夏季特集号
SWEETS & SNACKS EXPO 2014開催
北米最大の菓子専門見本市…日系5社出展
新経営者インタビュー
日本とベトナム菓子産業の連携とアジア市場の今後 他
フードニュース 2014年6月号
菓子機械・包装機 容器開発のイノベーション
[座談会]新手法“和洋銘店技術”を世界へ
上場製菓3月期決算と中長期構想
Interpack…機械の多様性と柔軟性の追求 他
フードニュース 2014年5月号
国際菓子特集・輸入菓子ビジネスが示す需要変容
世界で闘える特化技術で浸透する第2ステージへ
円安で追い風基調
2013年世界菓子企業動向 他
フードニュース 2014年陽春特集号
米菓産業の原点回帰と現代性の創造
米菓産業の総合展望&経営者対談
菓子潮流最前線…オンリーワンの真の探求とは
ドラッグストア業界課題解決に向けての取組 他
フードニュース 2014年3月号
成熟ブランドの深掘りこそ革新力の提起
ISMの全貌と現地レポート
FOODEX・JAPAN2014
第1回おもてなしJAPANフェア 他
フードニュース 2014年2月号
ビスケット産業の棲み分けとプレミアム開発
ビスケットスイーツの独自性を問う時代へ
経営者インタビュー
検証・スナック菓子マーケットの方向性 他
フードニュース 2014年新年特集号
グローバル時代の菓子産業と構造変革
巻頭企画/新春経営者インタビュー
技術革新から技術特化による「専門性深耕」の時代
転換期に直面する菓子卸界 他
フードニュース 2013年12月号
13~14年日本菓子産業の回顧と展望
生配販三層が共有する「市場創造型」機能の命題
2013年資料ダイジェスト
FN国内ニュース&海外ニュース 他
フードニュース 2013年11月号
時代の存在価値を追求する地域菓子流通
納価競合色加速で専業卸の収益性を圧迫
経営者対談
第二の本土復帰と沖縄菓子産業 他
フードニュース 2013年秋季特集号
健康菓子領域・拡張新時代
[ I ]歴史&基本展望
[ II ]現状と未来
[ III ]欧米の健康菓子・機能性菓子事情 他
フードニュース 2013年9月号
チョコレート産業と新ライフスタイルの創造
第1部~第4部構成
ヘルシー時代と菓子産業
アジアの時代と日本菓子産業 他
フードニュース 2013年8月号
ブランディング確立を追求する米菓産業
コア路線横展開と差異性の共生底上げ
*第1部 総展望
*第2部 米菓企業トップ経営者との対話 他
フードニュース 2013年夏季特集号
SWEETS & SNACK EXPO開催
変化から深化へ、変容するアメリカ菓子市場の期待値
大手CVS・メーカー別帳合と菓子卸業
台湾菓子食品産業レポート 他
フードニュース 2013年6月号
菓子機械・包装機・容器開発の21世紀
座談会…サービスの商品化を具現化する機械とは
ネクスト・パワーブランド誕生への投資と模索
最新菓子機械・包装機 他
フードニュース 2013年5月号
ビッグ輸入菓子ブランド時代の到来
経営者インタビュー“インポーター創造機能を軌軸に”
日本菓子企業と現地事業の変貌と進捗
アジアブランドに問われることは 他
フードニュース 2013年陽春特集号
現代価値を掘り起こす米菓産業
「健康菓子」の素材開発と情報強化で売場活力
経営者インタビュー
“イベント・バレンタイン”をめぐるチョコレート業界の攻防 他
フードニュース 2013年3月号
ISMの全貌と現地レポート
光と影の交錯・メガ砂糖菓子産業
経営者インタビュー
ISM:グローバリゼーションによる菓子文化融合と連携深化 他
フードニュース 2013年2月号
ビスケット産業とブランド事業の深耕
新消費層を掘り起こすスナック市場
小菓子とファミリーの両義性
栄養バランス食動向 他
フードニュース 2013年新年特集号
菓子産業と「新成熟時代」の変革
新成熟時代の革新構造形成:経営者インタビュー
現代が求めている企業&商品の「付加価値」創造とは何か
胎動する菓子卸界勢力の変貌 他
フードニュース 2012年12月号
12~13年日本菓子産業の回顧と展望
「新成熟時代の」の価値創造に求められる根幹変革
2012年度 資料ダイジェスト
お菓子を食べて元気になろう! 他
フードニュース 2012年11月号
本土復帰40周年と沖縄菓子産業
2分・共生化を志向する地域菓子流通
流通菓子市場の開拓が新課題
全国/地域卸と小売業からメーカーまでの系列色強まる 他
フードニュース 2012年秋季特集号
増勢たどる小売PBと菓子産業の新戦略
差異&価値訴求型で新消費創出への直結がカギ
ディスカウントNBと小売PBの攻防
裾野拡大する「軽食感菓子」 他
フードニュース 2012年9月号
本格コンビネーション開発とチョコレート産業
実績路線の深耕&拡充へ多様技術で掘り起こす
上位9社 2012年秋季戦略
変化する消費と特化・特異企業路線 他
フードニュース 2012年8月号
現代米菓のスナック拮抗と固有性回帰
ブランド・クステンション強化する総合米菓の時代色
おつまみ珍味スナック市場
新工場の現場…ロボット導入で生産効率増進 他
フードニュース 2012年夏季特集号
2012・SWEETS & SNACK EXPOレポート
SIAL CANADA 2012
地域卸の共生と再々編
菓子技術開発最前線 他
フードニュース 2012年6月号
菓子機械・包装機 容器開発のイノベーション
座談会
cf グローバル化・情報化を前提とした最新技術とは
上場製菓3月期決算とビジョン 他
フードニュース 2012年5月号
鮮明化するブランドMと国際菓子戦略
協・分業での新連携体系が独自路線を底上げ cf “ビジネス・イズ・ローカル”の密度高める
経営者インタビュー cf ナショナルブランドの時代と輸入菓子産業 他
フードニュース 2012年陽春特集号
米菓産業の変貌と次世代世界の創造
スナック潮流化に〈米菓固有性〉の同居・巻き返しが焦点 cf 素材食品から嗜好食品へ傾斜
米菓企業経営者対談
おつまみ珍味新市場 他
フードニュース 2012年3月号
ISM2012の全貌と現地レポート
専門性と総合力で牽引する糖菓産業 cf 時空間を魅惑する革新開拓の準備ステージ
玩菓業界の方向性 cf ロングセラーキャラクター傾向にみるトレンドとは 他
フードニュース 2012年2月号
日常食品としてのビスケット進化体系
棲み分けの原理から長期スパンでの〈創造的競合〉へ cf 2分・シンプル/加工領域の高質性
ロングセラー集中の消費環境下におけるカテゴリー競合 cf 新ジャンル・カテゴリー発掘への挑戦 他
フードニュース 2012年新年号
菓子産業と21世紀資産構築へ中長期戦略
21世紀第2ラウンドの革新へ挑戦する菓子産業 cf 新春経営者インタビュー
コアブランド再強化&技術革新 cf 海外市場定着の“新10年” 他
フードニュース 2011年12月号
日本菓子産業の回顧と展望
21世紀・第2ステージへ
デフレ、再技術革新両面の克服 他
フードニュース 2011年11月号
地域菓子流通と創造力の世紀
リテールサポートの濃密性が存在価値を左右する cf 卸・小売業が共有する中央対地場
メジャーとローカルの新方向と構造変革 cf 問屋・メーカー・小売業再編へ 他
フードニュース 2011年秋季特集号
新段階へ移行する菓子流通再編
シリーズI クローズアップ新・流通問題 cf 取引慣習と精度・センターフィの実態
特別企画/新製品開発と21世紀 cf 原料・技術・売場の革新とは 他
フードニュース 2011年9月号
チョコレート産業と長期育成戦略
2011秋季展望 cf コアブランド・エクステンションで過渡期、新生へ託す
2011秋季戦略 cf 中堅・専業編&輸入編 他
フードニュース 2011年8月号
米菓産業を貫通する3時代構造変革
ライススナック化/トレサ法/閉鎖系の変貌 cf 活力帯びる仕掛けと販促
おつまみ珍味市場 cf イエナカ・イエノミ志向が拍車 他
フードニュース 2011年夏季特集号
米国2011スイーツ&スナック・エクスポ開催
21世紀第2ラウンドが透視する<第3の道> cf 大衆/高級領域の相互接近
第19回国際包装機械展・資材・製菓機械専門見本市 cf 3年毎のイノベーション・進化 他
フードニュース 2011年6月号
菓子機械・包装機容器開発最前線
[ I ] 座談会 cf 菓子界が求める真のイノベーションとは
[ II ] 最新菓子機械・包装機の具体例 cf “個”を具現化する最新機械 他
フードニュース 2011年5月号
輸入菓子とオンリーワンブランド形成時代
国際品との再領域を“クロス市場”で拡大 cf 円高背景に販促強化がカギ
日本菓子ビジネスの将来展望 cf 輸出事業の行く末/アジア・アメリカマーケット展開 他
フードニュース 2011年陽春特集号
堅調・米菓産業と現代モデル像
新企画/少子高齢社会日本・菓子産業を変える新生代層 cf バブル後、少子化世代が特性づける需要構造
堅調・米菓産業と現代モデル像 cf 米菓企業トップ経営者との対話 他
フードニュース 2011年3月号
ISM2001の全貌と現地レポート
加速する菓子市場の世界広域性 cf ローカルから世界デビューへの道筋
巨大化する糖菓産業の古典と現代 cf 新甘味・新酸味の素材&技術開拓に中核投資 他
フードニュース 2011年2月号
不易時代色強まるビスケット産業
代表領域・コアコンピタンスに潜む〈安定と停滞〉 cf 再技術革新必須の第2サイクル
スナック菓子と付加価値創造時代 cf 複合系から素材自体のジャンル広域化 他
フードニュース 2011年新年特集号
特集/消費膠着時代の菓子成長戦略
新春経営者インタビュー
新春特集Ⅰ/流通製菓企業ランキング cf 21世紀・第2ステージへ準備する未来志向とは
新春特集Ⅱ/平成23年菓子卸業の時代性 cf 新再編・統合で21世紀の構造隘路を切り拓く 他
フードニュース 2010年12月号
特集/10~11年日本菓子産業の回顧と展望
テーマレポート cf 苦闘した消費環境…過剰店舗と業態競合
2010年資料ダイジェスト
Befco栗山米菓 cf 21歳からのばかうけに期待 他
フードニュース 2010年11月号
特集/再編胎動と地域菓子流通の存在力
沖縄菓子産業の新方向 cf 新琉球王朝菓子で時代を拓く
㈱不二家 創業100周年 cf “ペコちゃん”コーポレートブランドの世界性 他

フードニュース 2010年10月号
特集/菓子・食品流通界の新再編と21世紀
資本の論理と社会的機能価値の重層化
消費閉鎖時代へMD能力高める  他
フードニュース 2010年9月号
特集/<消費普遍性>とチョコレート産業
21世紀ニューブランド定着を目指す苦闘期
特異・特化路線を有する企業群 他
フードニュース 2010年8月号
特集/米菓産業と21世紀型経営の創造 スナック・伝統2分化が鮮明
2010秋季菓子食品新製品&戦略
cf 明治製菓・井村屋製菓・クラシエフーズ・名糖産業等々 他
フードニュース 2010年夏季特集号
特集/米国・2010スィーツ&スナックス・エクスポ開催
第10回SIAL 中国国際見本市開催
新井機械製作所創立60周年を迎える 他
フードニュース 2010年6月号
特集/未来を切り開く菓子機会・包装機械・容器
<健康>はブームから前提条件に見える効率と予防視点
血管力というキーワードをもとに、研究会発足 他
フードニュース 2010年5月号
特集/創造的価値を問われる国際菓子市場
再びパッケージ菓子を考える
万博に沸く中国と北米市場に向く大手の真意
明治製菓関東工場を公開 他
フードニュース 2010年4月号
特集/始動する21世紀モデル・スナック菓子
10兆円産業化構想のドラックストア業界の真意
内外に発信する女性と広報の役割とは -女性の感性と主張に注目- 他
フードニュース 2010年3月号
ISM2010の全貌と現地レポート
特集/佐藤菓子産業と次世代への道
玩菓業界の次なる方向性
ヤマザキナビスコ古河事業所見学レポート 他
フードニュース 2010年2月号
特集/必需食品化たどるビスケット産業
経営者対談 -ヤマザキナビスナビスコ飯島茂彰会長 -井村屋製菓浅田社長
栄養バランス食品市場 -小腹から食事代替に 他
フードニュース 2010年新年号
デフレ時代・菓子事業体系の新構築
物の豊かさから、心の豊かさへ
菓子世界が背負っているコミットメントとシンパシー 他
フードニュース 2010年英文号
Japanese Kashi Industry create the future


フードニュース 2009年12月号
〔集約〕09-10年日本菓子産業の回顧と展望
-ニューデフレ環境下の消費創出のキーとは-
見え始めてきた21世紀型経営の仕方の強みと弱み 他
フードニュース 2009年11月号
特集/集約構造へ新転回する南西菓子流通
-九州・中四国・沖縄-
全国・地場大手グループ小売業と卸業の状況と方向性 他
フードニュース 2009年秋季特集号
特別企画/変貌する菓子・消費構造への挑戦
「オヤツ」からの歴史的転換
滋養を根源とする菓子の開発 他